Involtini de pollo, pavo y queso

Involtini de pollo, pavo y queso

Seguimos compartiendo recetas saludables procedentes de la Dieta de los 31 días. En esta ocasión, procedente de la primera semana, esta receta sencilla y muy sabrosa permite descubrir otros aspectos menos conocidos de la cocina italiana. Se trata en esta ocasión de Involtini di pollo, tacchino e formaggio; es decir rollitos de pollo con pavo y queso.
 

Origen de la receta

Aunque esta receta la hemos sacado del libro de la dietistas portuguesa Ágata Roquette, autora de la Dieta de los 31 días, esta receta posee un origen italiano.

Dieta de los 31 dias

Y es que, aunque estamos muy constumbrados a asociar cocina italiana con pasta y pizza, la cocina italiana es muy rica y variada. Su elaboración se basa en rollitos hechos de carne de pechuga de pollo que envuelve a otros ingredientes. Simple, pero sabroso, porque permite conservar los sabores y aromas dentro del ingrediente original.
 

Ingredientes de los Involtini de pollo, pavo y queso

 
· Filetes de pechuga de pollo finos.
· Fiambre de pollo loncheado.
· Lonchas de queso.
· Especias a gusto, pero, al menos pimienta negra, orégano y perejil picado.
· Una pizca de sal.
· Aceite de oliva extra virgen.
· 1 cebolla mediana.
· 2 tomates.
 

 
involtini di pollo, pavo y queso
 

Cómo elaborar Involtini de pollo, pavo y queso

1.- Debemos partir de filetes de pechuga de pollo finos. Esto ayudará a generar el rollo. Vamos a salpimentarlos.

2.- Sobre estos filetes de pechuga, colocamos una loncha de fiambre de pavo. Es interesante que sobresalga un centímetro por cada lado aproximadamente.

3.- A continuación ponemos una loncha de queso sobre cada filete.

4.- Espolvoréamos con orégano y otro toque de pimienta si es de vuestro gusto.

Involtini di pollo, preparamos los rollos de carne
 
5.- Vamos a enrrollar los filetes. Para que se mantengan los rollitos, los iremos pinchando con palillos.

6.- En una sartén echamos un chorrito de aceite de oliva, y cuando esté bien caliente, vamos a fréir estos rollito de pechugas de pollo, pavo y queso. Los queremos dejar doraditos.

Freimos los involtini di pollo, pavo y queso
 
7.- Cuando veamos que se han dorado, los retiramos y los reservamos, pero vamos a usar la misma sartén y aceite, que posee el gusto de los involtini freidos.

Reservamos los involtini de pollo
 

8.- Picamos una cebolla mediana y la ponemos a pochar en la sartén con aceite que hemos usado.

9.- Mientras se pocha la cebolla, picamos un par de tomates. Cuando veamos que casi está frita la cebolla, lo añadiremos para que se hagan juntos un par de minutos.

salsa para involtini de pollo
 

10.- El toque final será añadir a la sartén los rollitos de pechuga que habíamos reservado. Taparemos la sartén y lo dejamos hacerse el conjunto. Podemos añadir un poco de perejil picado.

involtini de pollo, pavo y queso con salsa
 

Propuesta de maridaje

Esta receta de Involtini de pollo, pavo y queso como hemos dicho se encuadra en la dieta de los 31 días, por lo que en nuestro caso, lo tomamos con agua o con bebidas refrescantes no azucaradas. No obstante, la receta es sabrosa y se puede preparar fuera de esta dieta.

involtini de pollo, pavo y queso con salsa
 
En este caso, nuestra propuesta sería utilizar unas cervezas fresquitas o un vino de aguja rosado. La alegría de la burbuja creemos que combina perfectamente con esta receta.
 

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